Donuts de Descarte de Fermento
Donuts leves e fofos assados com descarte. Mais saudáveis que fritos, com todo o sabor.
Estes donuts assados são macios, fofos e ficam prontos em menos de 30 minutos. O descarte adiciona um miolo macio e sutil profundidade de sabor que os torna irresistíveis.
Escolha entre cobertura clássica, açúcar com canela, ou cobertura de chocolate.
Modo de Preparo
- 1
Preparar
Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte bem uma forma de donuts com manteiga ou spray de cozinha.
- 2
Misturar Secos
Em uma tigela grande, misture a farinha, açúcar, fermento em pó, bicarbonato, sal e noz-moscada.
- 3
Misturar Umidos
Em outra tigela, bata o descarte, leitelho, ovo, manteiga derretida e baunilha até ficar homogêneo.
- 4
Combinar
Adicione os ingredientes úmidos aos secos e mexa até combinar. Não misture demais - alguns grumos estão bem.
- 5
Encher Forma
Transfira a massa para um saco de confeiteiro ou saco plástico com o canto cortado. Despeje a massa na forma de donuts, enchendo cada cavidade cerca de 2/3.
- 6
Assar
Asse por 10-12 minutos até que os donuts voltem ao tocar suavemente e estejam levemente dourados.
- 7
Esfriar
Deixe esfriar na forma por 5 minutos, depois desenforme sobre uma grade.
- 8
Fazer Cobertura
Bata o açúcar de confeiteiro, leite e baunilha até ficar homogêneo. Deve ser espesso mas despejável. Adicione mais leite se necessário.
- 9
Cobrir
Mergulhe o topo de cada donut na cobertura, deixando o excesso escorrer. Adicione granulado se desejar. Deixe firmar por 10 minutos.
Dicas e Observações
- Unte bem a forma - donuts podem grudar se a forma não estiver bem untada
- Use um saco de confeiteiro para preenchimento limpo e uniforme
- Deixe os donuts esfriarem um pouco antes de cobrir para a cobertura firmar bem
- Melhor comer no mesmo dia, mas podem ser guardados hermeticamente por 2 dias
- Sem forma de donuts? Asse como muffins
Opções de Cobertura
Cobertura Clássica de Baunilha
A receita acima faz uma cobertura simples de baunilha. Adicione uma gota de corante para cores divertidas.
Açúcar com Canela
Pule a cobertura. Enquanto os donuts ainda estão mornos, pincele com 30g de manteiga derretida, depois passe em uma mistura de 100g açúcar e 1 colher de sopa de canela.
Cobertura de Chocolate
Derreta 100g de gotas de chocolate com 2 colheres de sopa de manteiga. Mergulhe os donuts e deixe firmar em uma grade.
Cobertura de Maple
Substitua a baunilha por 3 colheres de sopa de xarope de maple. Reduza o leite para 2 colheres de sopa.
Granulado
Adicione granulado imediatamente após cobrir, antes da cobertura firmar.
Por Que Assados em Vez de Fritos?
Donuts assados são mais leves, mais fáceis de fazer e não requerem equipamento especial. Também são mais baixos em gordura enquanto ainda são deliciosos. O descarte adiciona a textura macia que compensa a falta de fritura.
Nota sobre Equipamento
Você vai precisar de uma forma de donuts para esta receita. São baratas e disponíveis na maioria das lojas de cozinha. Se não tiver uma, pode assar a massa como muffins - apenas aumente o tempo de forno em 3-5 minutos.