Donuts de Descarte de Masa Madre
Donuts ligeros y esponjosos horneados con descarte. Más saludables que fritos, con todo el sabor.
Estos donuts horneados son suaves, esponjosos y listos en menos de 30 minutos. El descarte añade una miga tierna y sutil profundidad de sabor que los hace irresistibles.
Elige entre glaseado clásico, azúcar con canela, o cobertura de chocolate.
Instrucciones
- 1
Preparar
Precalienta el horno a 180°C. Engrasa bien un molde de donuts con mantequilla o spray de cocina.
- 2
Mezclar Secos
En un bol grande, mezcla la harina, azúcar, polvo de hornear, bicarbonato, sal y nuez moscada.
- 3
Mezclar Húmedos
En otro bol, bate el descarte, suero de leche, huevo, mantequilla derretida y vainilla hasta que esté suave.
- 4
Combinar
Añade los ingredientes húmedos a los secos y revuelve hasta combinar. No mezcles de más - algunos grumos están bien.
- 5
Llenar Molde
Transfiere la masa a una manga pastelera o bolsa con la esquina cortada. Rellena cada cavidad del molde unos 2/3.
- 6
Hornear
Hornea 10-12 minutos hasta que los donuts reboten al tocarlos suavemente y estén ligeramente dorados.
- 7
Enfriar
Deja enfriar en el molde 5 minutos, luego voltea sobre una rejilla.
- 8
Hacer Glaseado
Bate el azúcar glass, leche y vainilla hasta que esté suave. Debe ser espeso pero vertible. Añade más leche si es necesario.
- 9
Glasear
Sumerge la parte superior de cada donut en el glaseado, dejando escurrir el exceso. Añade chispitas si deseas. Deja secar 10 minutos.
Consejos y Notas
- Engrasa bien el molde - los donuts pueden pegarse si no está bien engrasado
- Usa una manga pastelera para llenado limpio y uniforme
- Deja que los donuts se enfrien un poco antes de glasear para que el glaseado cuaje bien
- Mejor comerlos el mismo día, pero pueden guardarse hermeticamente por 2 días
- Sin molde de donuts? Hornea como muffins en su lugar
Opciones de Cobertura
Glaseado Clásico de Vainilla
La receta anterior hace un glaseado simple de vainilla. Añade una gota de colorante para colores divertidos.
Azúcar con Canela
Omite el glaseado. Mientras los donuts aun están tibios, pincela con 30g de mantequilla derretida, luego pasa por una mezcla de 100g azúcar y 1 cda de canela.
Glaseado de Chocolate
Derrite 100g de chips de chocolate con 2 cdas de mantequilla. Sumerge los donuts y deja cuajar sobre una rejilla.
Glaseado de Maple
Reemplaza la vainilla con 3 cdas de jarabe de maple. Reduce la leche a 2 cdas.
Chispitas
Añade chispitas inmediatamente después de glasear, antes de que el glaseado cuaje.
Por Que Horneados en Vez de Fritos?
Los donuts horneados son más ligeros, más fáciles de hacer y no requieren equipo especial. También son más bajos en grasa mientras siguen siendo deliciosos. El descarte añade la textura tierna que compensa la falta de fritura.
Nota sobre Equipo
Necesitarás un molde de donuts para esta receta. Son económicos y están disponibles en la mayoría de tiendas de cocina. Si no tienes uno, puedes hornear la masa como muffins - solo aumenta el tiempo de horneado 3-5 minutos.