Panquecas de Descarte de Fermento
As melhores panquecas de descarte: fofas, com sabor único é a forma perfeita de usar seu descarte de fermento.
Estas panquecas são a forma mais popular de usar o descarte de fermento natural. O fermento adiciona um sabor único e levemente ácido que as torna irresistíveis.
São mais fofas que panquecas normais graças às bolhas do fermento.
Modo de Preparo
- 1
Misturar Úmidos
Em uma tigela grande, misture o descarte com o ovo, açúcar, manteiga derretida e leite. Bata até combinar.
- 2
Adicionar Secos
Adicione o bicarbonato é o sal. Misture suavemente—algumas bolhas vão aparecer pela reação com o ácido do fermento. Não misture demais.
- 3
Descansar
Deixe a massa descansar 5 minutos enquanto aquece a frigideira.
- 4
Cozinhar
Aqueça uma frigideira em fogo médio. Unte levemente. Despeje ~60ml de massa por panqueca.
Cozinhe até aparecerem bolhas na superfície e as bordas estarem secas (2-3 minutos). Vire e cozinhe 1-2 minutos mais.
Dicas e Observações
- O descarte pode ser do mesmo dia ou de vários dias acumulados
- Se o descarte estiver muito espesso, adicione mais leite
- Para panquecas mais fofas, separe o ovo: adicione gema à mistura, bata clara em neve e misture no final
- Sirva imediatamente para máxima fofura