Pan Rápido de Descarte de Masa Madre
Una receta base versátil para pan rápido húmedo y tierno. Personaliza con tus sabores favoritos.
Este pan rápido versátil es la base perfecta para infinitas variaciones de sabor. El descarte de masa madre crea una miga increíblemente húmeda y tierna que se mantiene fresca por días.
No se necesita batidora - solo un bol y una cuchara.
Instrucciones
- 1
Preparar
Precalienta el horno a 175°C. Engrasa un molde de 23x13cm y forra el fondo con papel de horno.
- 2
Mezclar Húmedos
En un bol grande, bate el descarte, huevos, aceite, vainilla y leche hasta que esté suave.
- 3
Añadir Secos
Añade la harina, azúcar, sal y bicarbonato. Revuelve hasta combinar. La masa estará espesa.
- 4
Añadir Extras (Opcional)
Incorpora los extras que desees: chips de chocolate, nueces, fruta seca, etc.
- 5
Hornear
Vierte la masa en el molde preparado. Hornea 50-55 minutos hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio o con pocas migas húmedas.
- 6
Enfriar
Deja enfriar en el molde 10 minutos, luego saca a una rejilla para enfriar completamente antes de rebanar.
Consejos y Notas
- Para mejor textura, deja que el pan se enfrie completamente antes de rebanar
- Envuelve bien y guarda a temperatura ambiente hasta 5 días
- Se congela bien hasta 3 meses - rebana antes de congelar para porciones fáciles
- Si la superficie se dora muy rápido, cubre con papel aluminio los últimos 15 minutos
- El suero de leche crea una miga más tierna que la leche regular
Variaciones de Sabor
Limon y Semillas de Amapola
Añade ralladura de 2 limones, 2 cdas de jugo de limon (reduce la leche en la misma cantidad), y 2 cdas de semillas de amapola. Rocía con glaseado de limon después de enfriar.
Remolino de Canela
Mezcla 50g de azúcar con 1 cda de canela. Vierte la mitad de la masa en el molde, espolvorea con azúcar de canela, añade el resto de la masa, haz remolinos con un cuchillo.
Especias de Calabaza
Reemplaza la leche con 200g de pure de calabaza. Añade 1 cdta de canela, 1/2 cdta de jengibre, 1/4 cdta de nuez moscada, 1/4 cdta de clavo.
Chips de Chocolate
Incorpora 150g de chips de chocolate. Para doble chocolate, también añade 30g de cacao en polvo y reduce la harina en la misma cantidad.
Pan de Calabacin
Añade 200g de calabacin rallado (escurrido) y 1 cdta de canela. Añade 50g de nueces picadas si deseas.
Arandano y Naranja
Añade ralladura de 1 naranja y 150g de arandaños frescos o secos. Reemplaza la vainilla con extracto de naranja.
Por Que Pan Rápido?
Los panes rápidos usan bicarbonato o polvo de hornear para leudar en lugar de levadura, haciendolos rápidos y simples. El descarte añade el sabor ácido y complejo generalmente asociado con panes de levadura, dandote lo mejor de ambos mundos.
Consejos de Almacenamiento
El pan rápido en realidad mejora después de un día mientras los sabores se mezclan y la humedad se distribuye uniformemente. Envuelve bien en plástico o guarda en contenedor hermético. Rebana antes de congelar para porciones convenientes.