Pão Achatado com Descarte de Fermento Natural
Pão achatado rápido e fácil usando descarte. Pronto em 30 minutos, perfeito para wraps, acompanhamentos ou molhos.
Esses pães achatados macios e flexíveis ficam prontos em minutos e são incrivelmente versáteis. Use-os para wraps, sirva com homus, ou ao lado de curries e ensopados. O descarte de fermento natural adiciona um agradável toque ácido sem precisar de tempo de crescimento.
Modo de Preparo
- 1
Fazer a Massa
Combine o descarte, farinha, fermento em pó, sal, azeite e iogurte se usar. Misture até formar uma massa macia. Sove brevemente até ficar lisa.
- 2
Dividir
Divida a massa em 6-8 pedaços iguais. Enrole cada um em uma bola.
- 3
Abrir
Em uma superfície levemente enfarinhada, abra cada bola em um círculo ou oval fino, com cerca de 2-3mm de espessura.
- 4
Aquecer a Frigideira
Aqueça uma frigideira de ferro ou frigideira pesada em fogo médio-alto. Não precisa de óleo.
- 5
Cozinhar
Cozinhe cada pão por 1-2 minutos de cada lado até formar bolhas e aparecerem manchas douradas. Ajuste o fogo conforme necessário.
- 6
Finalizar
Pincele com manteiga de alho enquanto ainda estão quentes. Empilhe e cubra com um pano para manter macios.
Dicas e Observações
- Para estilo naan, adicione uma pitada de açúcar e use mais iogurte.
- A massa pode descansar até 1 hora para facilitar abrir.
- Os pães prontos congelam bem—reaqueça diretamente em uma frigideira quente.
- Adicione ervas ou temperos à massa para variar.
- Não abra muito grosso ou não vão inflar corretamente.