Pan Plano con Descarte de Masa Madre
Pan plano rápido y fácil usando descarte. Listo en 30 minutos, perfecto para wraps, dipear o acompañar comidas.
Estos panes planos suaves y flexibles se preparan en minutos y son increíblemente versátiles. Úsalos para wraps, sírvelos con hummus, o junto a curries y guisos. El descarte de masa madre añade un agradable toque ácido sin necesitar tiempo de levado.
Instrucciones
- 1
Hacer la Masa
Combina el descarte, harina, polvo de hornear, sal, aceite de oliva y yogur si usas. Mezcla hasta formar una masa suave. Amasa brevemente hasta que esté lisa.
- 2
Dividir
Divide la masa en 6-8 piezas iguales. Rueda cada una en una bola.
- 3
Estirar
Sobre una superficie ligeramente enharinada, estira cada bola en un círculo u óvalo delgado, de unos 2-3mm de grosor.
- 4
Calentar Sartén
Calienta una sartén de hierro fundido o sartén pesada a fuego medio-alto. No necesitas aceite.
- 5
Cocinar
Cocina cada pan plano 1-2 minutos por lado hasta que se formen burbujas y aparezcan manchas doradas. Ajusta el fuego según necesites.
- 6
Terminar
Pincela con mantequilla de ajo mientras aún están calientes. Apila y cubre con un paño para mantenerlos suaves.
Consejos y Notas
- Para estilo naan, añade una pizca de azúcar y usa más yogur.
- La masa puede reposar hasta 1 hora para un estirado más fácil.
- Los panes planos cocidos se congelan bien—recalienta directamente en una sartén caliente.
- Añade hierbas o especias a la masa para variar.
- No estires muy grueso o no inflarán correctamente.