Waffles con Descarte de Masa Madre
Crujientes por fuera, esponjosos por dentro—estos waffles con descarte son el desayuno perfecto del fin de semana.
Estos waffles son crujientes, con un toque ácido y absolutamente deliciosos. El descarte de masa madre añade una complejidad sutil que eleva los waffles ordinarios a otro nivel. Perfectos para usar tu descarte en una mañana tranquila de fin de semana.
Instrucciones
- 1
Precalentar la Wafflera
Calienta tu wafflera según las instrucciones del fabricante.
- 2
Mezclar Ingredientes Húmedos
En un tazón grande, bate el descarte, leche, huevos, mantequilla derretida, azúcar y vainilla hasta que esté suave.
- 3
Añadir Ingredientes Secos
Añade la harina, polvo de hornear, bicarbonato y sal. Mezcla hasta que apenas se combine. Algunos grumos están bien—no mezcles de más.
- 4
Cocinar Waffles
Engrasa ligeramente la wafflera. Vierte masa en el centro (la cantidad depende del tamaño de tu wafflera). Cierra y cocina hasta que estén dorados y crujientes, típicamente 3-5 minutos.
- 5
Mantener Calientes
Mantén los waffles cocidos calientes sobre una rejilla en el horno a 90°C mientras terminas el resto.
Consejos y Notas
- Para waffles extra crujientes, deja reposar la masa 10 minutos antes de cocinar.
- La masa se puede hacer la noche anterior y refrigerar—el sabor ácido se intensifica.
- Para waffles más ligeros, separa los huevos e incorpora las claras batidas.
- Sirve con mantequilla, sirope de maple, frutos rojos o crema batida.
- Los waffles sobrantes se congelan bien—tuéstalos directamente del congelador.